Mantarlı Pilav
2,5 su bardağı
pirinç
1
soğan
200 gram
mantar
1 adet kabuk tarçın
1 adet
patlıcan
1 adet
havuç
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, kara
biber
Tereyağını tencereye alıp eritin. Üzerine
pirinçleri ekleyip rendelenmiş
soğanla 5 dakika kadar kavurun. Üzerine doğranmış
mantarları, küp doğranmış havucu ve sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın. 20 dakika pişirin. Diğer taraftan küp doğranmış ve biraz kızartılmış
patlıcanları da içine ilave edip karıştırın. 15 dakika daha pişirin ve servis tabağına aktarın.