Mantarlı Pay
Malzemeler :
Milföy hamuru 8 Adet
Harcı :
Komili Sızma Zeytinyağı 4 Yemek Kaşığı
Kuru
soğan 2 Adet
Mantar 10 Adet
Taze
soğan 4 Adet
Çarliston
biber 2 Adet
Toz Şeker 1 Tatlı Kaşığı
Kırmızı Pul Biber 1 Tatlı Kaşığı
Tuz - Kara
biber
Üzer İçin :
Yumurta Sarısı
Susam
YAPILIŞI:
1- Mantarları , kuru
soğanları, taze
soğanları , çarliston
biberlerini , ayıklayıp, ayrı ayrı ta
baklara ince ince kıyınız.
2- Y
ayvan bir tavada Komili Sızma
zeytinyağını kızdırıp, içine kıyılmış kuru
soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar kavurunuz. Kuru
soğanlar pembeleştikten sonra içine sırasıyla kıyılmış çarliston
biberleri, taze
soğanları ekleyip, kavurunuz.
3- Daha sonra kıyılımış
mantarları ekleyip,
mantarlar suyunu çekene kadar sote ediniz.
4- En son olarak şeker, kırmızı pul
biber, tuz-kara
biber ile baharatlandırıp, bir taşım kavurduktan sonra soğuması için y
ayvan bir tabağa alın.
5- Milföy hamurlarını tezgahın üzerine koyup, üzerine soğumuş olan harctan
koyunuz. Hamurları üçgen olarak katlayıp, kenarlarına bastırınız.
6- Yağlanmış tepsiye börekleri dizip, üzerlerine
yumurta sarısı sürüp, susam serpiniz.
7- Önceden 185 derecede ısıttığınız fırında böreklerin üzerleri kızarıncaya kadar pişiriniz.