Mantarlı Patates Sarması
MALZEMELER
1 kg. patates
2 adet yumurta
Tuz, karabiber
3 su bardağı un
İçi için
1/2 kg. mantar
2 adet soğan
1/2 demet maydanoz
2 çorba kaşığı margarin
Tuz, karabiber
1/2 çay bardağı çiğ krema
1/2 limonun suyu
YAPILIŞ TARİFİ
Pateteslerin kabuklarını soyup tuzlu suda, yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Suyunu süzün. Çatalla ezerek püre haline getirin. Un, yumurta, tuz ve
karabiber ilave edin. Yoğurarak katı bir hamur halinde getirin.
Mantarları ufak doğrayın.
Kremayı limon suyuyla karıştırın.
Margarini eritin. Küp şeklinde doğranmış soğanı ekleyip pembeleştirin.
Mantarı ilave edin suyunu çekinceye kadar pişirin. Tuz, karabiber ve
kıyılmış maydanozu ekleyip soğumaya bırakın.
Patates hamurunu 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı, unlanmış düz bir
zemin üzerinde merdane ile 18 cm. çapında açın. Üzerine limonlu krema
sürün. Mantarlı içten koyup, kenarlarını kapatarak, sigara böreği şeklinde
sarın. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın.
Patates sarmalarını yağlanmış cam fırın tepsisine yerleştirin. Kalan
tereyağını böreklerin üzerine sürün.
175 derece ısıtılmış fırında, 45 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
