Ispanaklı Çılbır
MALZEMELER
750 g
ıspanak (ayıklanıp, bol suda bir kaç kez yıkandıktan sonra
süzülmüş)
60 g (4 çorba k.) Sana
1 1/2 çay k. tuz, taze çekilmiş kara
biber
5
yumurta
1 1/4 litre (5 su bardağı) su
125 ml (1/2 su bardağı) sirke
300 g
yoğurt sosu
YAPILIŞI
Ispanakları hazırlamak için bir tencereye yarıya kadar su koyup, tuzu ekledikten sonra kaynatın. Su kaynayınca,
ıspanakları katıp, 3-4 dakika haşlayın. Bu sürenin sonunda ıspanağı tencereden alıp, kevgire aktarın.
Üzerinden soğuk su geçirin. Sonra haşlanmış ıspanağı bir top gibi sıkarak suyunu süzün. Bir başka tencereye Sana'nın 2 çorba kaşığını koyup, orta ateşte eritin. Yağ kızınca haşlanmış ıspanağı ekleyip, çatalla karıştırarak ısıtın. 1/2 çay k. tuz ve
biberini katın. Ispanak ısınınca tencereyi ateşten alıp, ıspanağı sıcak olarak bir kenarda saklayın.
Yumurtaları poşe edin.
Önceden ısıtılmış ta
baklara ıspanağı eşit miktarlarda yerleştirin. Üzerlerine yine delikli kaşıkla alınarak süzdürülmüş
yumurtaları
koyun. Yoğurt sosunu en üste kaşıkla gezdirin.
Küçük bir sahanda kalan 2 çorba kaşığı Sana'yı orta ateşte eritin. Yağ kızınca kırmızı
biberi ekleyip iyice karıştırın. Biberli yağı
yoğurt sosunun üzerine gezdirip,
ıspanaklı çılbırı sıcak olarak servis yapın.
ML® Ispanaklı Çılbır için tıklayın