Mantarlı Patates Sarması
Malzemeler :
Patates 1 Kg
Yumurta 2 Adet
Tuz, karabiber
Un 3 Su Bardağı
İçi İçin :
Mantar 1/2 Kg
Soğan 2 Adet
Maydanoz 1/2 Demet
Komili Riviera zeytinyağı 2 Çorba Kaşığı
Tuz, Karabiber
Sıvı krema 1/2 Çay Bardağı
Limon suyu 1/2
Tereyağı 6 Çorba Kaşığı
YAPILIŞI:
1- Pateteslerin kabuklarını soyup tuzlu suda, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu süzün. Çatalla ezerek püre haline getirin.
2- Un, yumurta, tuz ve karabiber ilave edin. Yoğurarak katı bir hamur halinde getirin. Mantarları ufak doğrayın. Kremayı limon suyuyla karıştırın.
3- Komili Riviera zeytinyağını kızdırın. Küp şeklinde doğranmış soğanı ekleyip pembeleştirin. Mantarı ilave edin suyunu çekinceye kadar pişirin. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu ekleyip soğumaya bırakın.
4- Patates hamurunu 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı, unlanmış düz bir zemin üzerinde merdane ile 18 cm. çapında açın.
5- Üzerine limonlu krema sürün. Mantarlı içten koyup, kenarlarını kapatarak, sigara böreği şeklinde sarın.
6- Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Patates sarmalarını yağlanmış cam fırın tepsisine yerleştirin.
7- Kalan Komili Riviera zeytinyağını böreklerin üzerine sürün. 175 derece ısıtılmış fırında, 45 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
