Mantarlı Patates Çorbası
250 gr
mantar
250 gr
pırasa
500 gr
patates
1 demet maydanoz
2
soğan
2 diş
sarımsak
1 çay bardağı sıvıyağ
1
yumurta
Tuz
Kara
biber
1- Mantarlar temizlenip yıkanıp iyice süzdürülür. Sonra ince ince dilimlenir. Soğan ve sarımsağı n kabuğu soyulup, ince doğranır. Tencereye sıvıyağ, doğranmış
soğan ve
sarımsak konup kavrulur. Mantarlar da ilave edilip, kısık ateşte bir miktar kavrulur.
2- Pırasa temizlenip, halka halka;
patatesler de kare kare doğranır. Pırasa ve
patates de
mantarlara ilave edilip üzerine et suyu dökülür. Çorba kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Maydanoz ince ince kıyılıp yarısı çorbaya katılır.
3- Yarım
limon suyu ile 1
yumurta çatalla köpük gibi oluncaya kadar çırpılır. Çorbanın suyundan 1 kepçe alınarak
yumurtaya katılıp, karıştırılır. Tekrar hepsi çorbaya dökülerek karıştırılır.
4- Çorba kâselere konup üzeri maydanoz ile süslenir.
ML® Kaymaklı Mantar Çorbası için tıklayın