Mantarlı Milföy

Mantarlı Milföy

1 kg un
350 gr böreklik yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 limon suyu
1 çay kaşığı tuz
İç Malzemesi:
20 mantar
2 domates
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 yumurta sarısı
Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Mer­mer tez­ga­hın üze­rin­de un, yağ, tuz ve li­mon su­yu­nu yo­ğu­run. Ku­lak me­me­si kı­va­mı­na ge­lin­ce­ye ka­dar iş­le­me de­vam edin. Ha­mu­ru açıp dör­de kat­la­yın ve üze­ri­ne nem­li bir bez ör­te­rek 1 sa­at din­len­di­rin. Ay­nı iş­le­mi 2 kez da­ha tek­rar­la­yın. Man­tar­la­rı yı­ka­yıp li­mon­lu su­da bek­le­tin. Do­ma­tes­le­rin ka­buk­la­rı­nı so­yup küp şek­lin­de doğ­ra­yın. Te­re­ya­ğı­nı ta­va­da eri­tip do­ma­tes­le­ri so­te­le­yin. Toz şe­ker, tuz, ka­ra­bi­ber ve kır­mı­zı­bi­ber ila­ve edip do­ma­tes­ler su­yu­nu çe­kin­ce­ye ka­dar ka­vu­run.
Man­tar­la­rı ek­le­yip 15-20 da­ki­ka ka­dar pi­şi­rin. Mil­föy ha­mu­run­dan 10’ar san­tim ge­niş­li­ğin­de ka­re­ler ke­sin. Fırn tep­si­si­ne yer­leş­ti­rip üzer­le­ri­ne çır­pıl­mış yu­mur­ta sa­rı­sı sü­rün. Or­ta ısı­lı fı­rın­da ka­ba­rıp üzer­le­ri kı­za­rın­ca­ya ka­dar pi­şi­rin. Ilı­nın­ca or­ta­sın­dan iki­ye ke­sin. Ha­zır­la­dı­ğı­nız man­tar­lı ka­rı­şı­mı pi­şen mil­föy­le­rin ara­sı­na pay­laş­tı­rıp ka­pa­tın.
Ar­zu eder­se­niz do­ma­tes so­su ile ser­vis ede­bi­lir­si­niz.