Mantarlı Kuzu Kavurma
Malzemesi
1 kg. kavurmalık, doğranmış kemiksiz
kuzu kuşbaşı
1 kg.
mantar
1 adet
limon
2 kaşık margarin
1
soğan
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı et suyu
Tuz
Kara
biber
2 çorba kaşığı kekik
Mantarları temizleyip, üzerlerine
limon.suyu sıkın. Eti yıkayarak, bir tencerede kendi saldığı suyu çekip yumuşayıncaya kadar bir kaşık yağla kurutmadan kavurun.
Bu sırada, rendelenmiş
soğanı 1 kaşık yağ ve unla, hafif ateş altında pembeleşmeden öldürün. Et suyunu
koyun ve tuz atarak karıştırın.-Bir-iki taşım kaynayınca,
mantarları ve kavrulmuş eti tencereye ekleyip kapağını kapatın. Suyunu çekinceye kadar pişirin. Üzerine 1/4
limonun suyunu sıkın, kekik serpin ve altüst ederek servis yapın.