MANTARLI KREP
3 yumurta
1,5 su bardağı süt
4,5 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı sıvıyağ
İçi için:
1 su bardağı kıyılmış mantar
1 orta boy soğan
2 biber
1 çay kaşığı tuz
1 domates
Tavaya ince kıyılmış soğan, biber, mantar, yağ, tuz ve iki çorba kaşığı su koyup orta hararetli ısıda karıştırarak pişiriniz. Rendelenmiş domates ilâve edip birkaç dakika daha pişiriniz. Kıyılmış maydanoz katıp karıştırınız.
Bir kaseye yumurtaları kırınız. Un, biraz tuz, yağ ve birkaç kaşık süt koyup iyice eziniz. Karıştırarak sütün tamamını katınız. Yağsız tavayı kızdırınız. Karışımdan hafif hararetli ısıda pembe renkte pişiriniz. Kenarlarını tavadan kurtararak kapak yardımı ile altüst ediniz, öbür yüzünüde pişirip bir kaba alınız, üzerine iki kaşık mantarlı iç yayıp rulo yapınız. Diğerlerinide aynı şekilde hazırlayıp ikram edilmek üzere ılık bir yerde saklayınız.
