Mantarlı Kalın Hamurlu Pizza
4 su bardağ ıun
29 gram yaş maya
1 çorba kaşığı şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar ılık su
Üzeri için:
Yarım kangal
sucuk
5 dilim
salam
1
soğan
5 sivri
biber
5-6
mantar
15
zeytin
Tuz, kara
biber, kekik
1 subardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Yaşmayayı küçük bir kaba alın. Üzerine tozşeker ve 1 su bardağı su ilave edin. Bir kaşıkla ezerek eritin ve kabarmasını bekleyin. Unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Üzerine erimiş maya, sıvı yağ ve tuz ekleyipyoğurmaya başlayın. Azar azar su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika dinlendirin. Sucuğu dilimleyin. Soğanı piyazlık doğrayın. Sivri
biberi ince kıyın. Mantarları doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölün. Dinlenen hamuru, unlanmış tezgahta, elinizle 30- 35 cm çapında açın. Kenarlarını kalın bırakın, yükseltip yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Tümyüzeyine
salçalı karışımı sürün. Üzerine
sucuk,
salam,
soğan, sivri
biber,
zeytin ve
mantar yerleştirin. Tuz ve kara
biberi serpin. Rendelenmiş kaşar
peyniri ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirip servis yapın.
