Mantarlı Humus
https://www.elele.com.tr
500 gr
nohut
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
limonun suyu
2
yemek kaşığı tahin
3 diş
sarımsak
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sumak
Tuz
Üzeri için:
100 gr kültür
mantarı
3 Arnavut
biberi
Adaçayı yaprakları
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Nohutları bir gece öncesinden ıslatın. Ertesi gün yıkayıp bir tencereye alın. üzerini iki misli geçecek kadar su ilave edip
nohutları haşlayın. Süzüp mutfak robotunda ezin. Sarımsakları soyun. Bir tutam tuz ve
zeytinyağı ile havanda ezip geniş bir kaseye alın. Limon suyu ve tahini ilave edip karıştırın. Nohut püresini ekleyip karıştırmaya devam edin. Tuz ve baharatla tatlandırın. Humusu servis tabağına alın. Mantarları ve Arnavut
biberini küçük küp şeklinde doğrayın. Adaçayı yapraklarıyla birlikte
zeytinyağında kavurup humusun üzerine ilave edin. Servis yapın.