Mantarlı Hamur Kafesli Yahni
Elif Korkmazel
400 gram
kuzu eti
3 adet
soğan
5 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı sirke
Tuz, kara
biber, kimyon, kekik
Mantar sosu için:
100 gram
mantar
2 adet sivri
biber
1 adet
domates
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, kara
biber
Üzeri için:
1 adet
domates
4 parça
milföy hamuru
Öncelikle tencereye iri doğranmış etleri koyup suyunu çekinceye kadar pişirin. Üzerine doğranmış bol
soğanı, tereyağını, sirkeyi
sarımsakları, baharatları ve 1 çay bardağı suyu ekleyip çok kısık ateşte 40 dakika pişirin.Bu arada tavada
mantarları tereyağında 5 dakika sote edin. Üzerine sivri
biber ve rendelenmiş
domatesi de katıp 5 dakika suyunu çekinceye kadar pişirin. Mantar sosunu ocaktan alın. Yahni pişince çukur bir fırın kabına uzun şeritler halinde doğranmış
milföy hamurlarını koyup üzerine pişmiş eti ilave edip 200 derecedeki fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkan kabı servis tabağına ters çevirin ve yanına
mantar sosunu dökün,
domates dilimleriyle servis yapın.