Mantarlı Hamur Dolması
5 yemek kaşığı margarin
400 gr mantar
2 adet soğan
1/2 demet maydanoz
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı köri
3,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı limon suyu
3,5 su bardağı una bir yumurta 1 tatlı kaşığıda tuz serpilerek hamur istenen kıvama gelene kadar yoğurulup üzeri örtülerek dinlendirilir. Dolmanın içine koyulacak doğranmış mantar bir tavaya 2 yemek kaşığı margarin konularak kavrulmaya başlanır. Sırasıyla yemeklik doğranan iki adet soğan, yarım bağ maydanoz, köri ve karabiber konularak iç malzeme güzelce kavrulur. Kavrulan malzeme soğutulurken dolmanın hamurundan bezeler koparılarak açılır. Açılan hamur ince şeritler halinde dilim dilim kesilir. Üzerine mantarlı harç eklenen şerit halindeki hamurlar kesilip kapatılarak burulur. Üç yemek kaşığı margarinde 1 yemek kaşığı salça kavrulur. Kavrulan salçaya bolca su eklenerek kaynatılır. Kaynayan suya birkaç damla limon sıkılır. Kaynar suya hamur dolmaları atılarak pişirilir. Margarinli, salçalı suda pişen hamur dolması sunum tabağına alınır.
