Mantarlı Hamur Dolması
5
yemek kaşığı margarin
400 gr
mantar
2 adet
soğan
1/2 demet maydanoz
1
yemek kaşığı
salça
1 çay kaşığı kara
biber
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı köri
3,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı
limon suyu
3,5 su bardağı una bir
yumurta 1 tatlı kaşığıda tuz serpilerek hamur istenen kıvama gelene kadar yoğurulup üzeri örtülerek dinlendirilir. Dolmanın içine koyulacak doğranmış
mantar bir tavaya 2
yemek kaşığı margarin konularak kavrulmaya başlanır. Sırasıyla
yemeklik doğranan iki adet
soğan, yarım bağ maydanoz, köri ve kara
biber konularak iç malzeme güzelce kavrulur. Kavrulan malzeme soğutulurken dolmanın hamurundan bezeler koparılarak açılır. Açılan hamur ince şeritler halinde dilim dilim kesilir. Üzerine
mantarlı harç eklenen şerit halindeki hamurlar kesilip kapatılarak burulur. Üç
yemek kaşığı margarinde 1
yemek kaşığı
salça kavrulur. Kavrulan
salçaya bolca su eklenerek kaynatılır. Kaynayan suya birkaç damla
limon sıkılır. Kaynar suya hamur dolmaları atılarak pişirilir. Margarinli,
salçalı suda pişen hamur dolması sunum tabağına alınır.