Mantarlı Fırın Makarna
1 paket kalın makarna
4
yumurta
1 su bardağı kaşar
peyniri rendesi
Beşamel sosu için:
1 büyük
soğan
3/4 fincan un
2 su bardağı
süt
1/4 paket margarin veya tereyağı
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz
Mantar sosu için:
250 gram
mantar
3 orta boy
domates
1 çay bardağı sıvı yağ
Makarnaları tencereye koyup haşlamaya bırakın, aynı anda başka bir tencerede ince doğradığınız veya rendelediğiniz
soğanı yağda pembeleşinceye kadar kavurup üzerine unu, tuzu ve kara
biberi ilave edin. 3 dakika ateşte karıştırdıktan sonra üzerine yavaş yavaş
sütü ilave edin. Koyu bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Kaynamaya basladıktan sonra yıkayıp kalın doğradığınız
mantarları yağla suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine soyup, Çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğradığınız
domatesleri ilave edin ve
domatesler eriyene kadar pişirin. Piştikten sonra süzgece aldığınız makarnaları, beşamel ve
mantar soslarını,
peynir rendesini büyükçe bir kapta harmanlayın, cam bir kasede iyice çırptığınız
yumurtaları da ilave edip iyice karıştırdıktan sonra yüksek kenarlı yağlanmış bir fırın tepsisi ya da borcama koyup önceden ısıtılmış fırına koyup 250 derecede 45 dakika pişirin. Kontrol için içine kuru bir bacak saplayıp çıkartın. Beşamel sosun yeterince katılaşıp katılaşmadığını bu şekilde anlayabilirsiniz. Ancak beşamel sos bekledikçe de katılaşacaktır.
ML® Mantarlı Makarna için tıklayın