Mantarlı Domates Dolması (İtalya)
8 adet orta boy sıkı domates
Yarım kg mantar
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı krema
1 tatlı kaşığı kekik
1 su bardağı rende kaşar
1 tatlı kaşığı tuz
İnce kıyılmış soğan ve sarımsak yağda kavrulur. Bu arada domateslerin üst kısımları kesilir ve içleri oyarak boşaltılır. Soğanlı karışımın üzerine ince kıyılmış mantar eklenir. Sulanmaya başlayınca domates içi, tuz katılır. Kapaksız olarak, domates salçamsı bir ifade alana kadar kavrulur. Ateşten alınır, kekik ve krema katılır. Oyulmuş domateslere karışım doldurulur. Bir fırın kabına sıralanır. Üzerlerine rende kaşar bırakılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir.
