Mantarlı Domates Dolması (İtalya)
8 adet orta boy sıkı
domates
Yarım kg
mantar
1 adet kuru
soğan
1 diş
sarımsak
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı
krema
1 tatlı kaşığı kekik
1 su bardağı rende kaşar
1 tatlı kaşığı tuz
İnce kıyılmış
soğan ve
sarımsak yağda kavrulur. Bu arada
domateslerin üst kısımları kesilir ve içleri oyarak boşaltılır. Soğanlı karışımın üzerine ince kıyılmış
mantar eklenir. Sulanmaya başlayınca
domates içi, tuz katılır. Kapaksız olarak,
domates salçamsı bir ifade alana kadar kavrulur. Ateşten alınır, kekik ve
krema katılır. Oyulmuş
domateslere karışım doldurulur. Bir fırın kabına sıralanır. Üzerlerine rende kaşar bırakılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir.