Mantarlı Çırpılmış Yumurta
3 adet
yumurtayı bir kaseye kırıp, ¼ çay kaşığı tuz, istenirse ¼ çay kaşığı beyaz veya kara
biber katıp aklar ve sarılar birbirine karışıncaya kadar çırpınız.
1
yemek kaşığı tereyağı 20-25 cm. çapındaki teflon tavada eritiniz.
Tereyağı iyice ısınmalı, dumanlanma noktasına gelmemelidir.
Yumurtaları, kızmaya başlayan tereyağına dökünüz.
Tahta kaşıkla hafif ateşte devamlı karıştırınız.
Karıştırma işlemini kenardan ortaya, ortadan kenara olacak şekilde yuvarlak hareketlerle yapınız.
Her tarafının eşit pişmesini sağlayınız.
8-10
mantardan
mantar sote hazırlayınız.
Süslemek için iyi dilimlenmiş olan parçalardan 3-4 adet ayırınız.
2 dilim tost ekmeğini kalp şeklinde keserek kızartınız.
Tavadaki sote edilmiş
mantarların üzerine çırpılmış
yumurtaları ilave ediniz.
Karıştırarak pişiriniz.
Sıcak servis tabağına tepeleme koyup üzerini ayrılan
mantar dilimleri ile süsleyiniz.
Yanına hazırladığınız tost ekmeklerini koyarak servis yapınız.