Mantarlı Bulgur Pilavı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 küçük boy kuru soğan
5 adet mantar
1 yeşil dolmalık biber
1/2 adet kapya biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı başbaşı bulgur
4 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Karabiber
Mantarları yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı soyun, soğanı ve biberleri ince ince doğrayın..
Tencereye zeytinyağı ve soğanları koyun, pembeleşinceye kadar kavurun, biberleri ekleyin ve kavurun. Mantarları ilave edilip 2-3 dakika kavurun ve başbaşı bulguru ekleyerek karıştırın.
Üzerine tereyağı ekleyip kavurun, tuz, karabiber ekleyin ve sıcak tavuk suyunu ilave ederek önce orta sonra 15 dakika hafif ateşte suyunu çekip göz göz oluncaya kadar pişirin.
Tencerenin kapağına peçete koyun ve kapağını kapatarak 10 dakika demlendirin.
