MANTARLI BONFİLE TAVUK
MALZEMELER:
600 gr. tavuk göğüs eti
300 gr. kültür mantarı (Küçük küçük doğranmış)
2 adet domates (Küçük küçük doğranmış)
3 adet sivribiber (Küçük küçük doğranmış)
1 adet kuru soğan (Küçük küçük doğranmış)
1 çay bardağı ayçiçek yağı
Tuz ,
Karabiber
HAZIRLANIŞI:
Tavuğun göğüs etleri kalın olduğundan, önce yatay bir biçimde kesilerek inceltilir. Daha sonra ızgarada ya da yağlanmış yapışmaz bir tavada, 1/2 çay bardağı sıvıyağda, ters düz ederek güzelce kızartılır. Ayrı bir tencereye yine 1/2 çay bardağı sıvıyağ konur. Küçük küçük doğranmış soğan ve mantar bu yağda kavrulur. Daha sonra içine domates ve sivribiber ilave edilir, biraz daha pişirilir. Tuzu ve karabiberi atılır. Daha önce kızartmış olduğumuz tavuk etleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizilir. Üzerine hazırlanan bu mantarlı sote dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir. Piştikten sonra isteğe göre yanına biber ve domates közlenebilir, patates kızartılabilir ya da pilav yapılabilir.
Süslenerek servis yapılır.
