Mantarlı Biberiyeli Papatya Böreği
Posta Gazetesi
3 su bardağı un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı su, azar azar eklenecek
I çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı erimiş tereyağı
İçi için:
Yarım kg. mantar
4 çorba kaşığı tereyağı
3 adet pırasa
4 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı biberiye
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Reyhan
İçi için, küp doğranmış pırasayı tereyağında soteleyin. Doğranmış mantarları ve sarımsağı ekleyerek, suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Baharatları serperek tüm malzemeyi birbirine yedirin.
Un, sıvı yağ, tereyağı, tuz ve yumurtayı yoğurun, azar azar suyu ekleyerek elinize yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamurunuzu 30 dakika dinlendirin. Hamuru 3 eşit parçaya bölün ve yufka şeklinde açın, üzerine yağ sürün. Diğer hamurları da aynı şekilde açarak yufkaları üst üste koyun. Hazırladığınız mantarlı içi yufkanın baş kısmına koyarak, hamuru rulo şeklinde sarın.
Rulonun dışından içine doğru bıçakla çizikler atın. Üzerine yumurta sarısı sürün, reyhan serpin. 170 derecede altın rengini alana dek fırınlayın.
