Mantarlı Biberiyeli Güvercin (Fransa)
2 adet güvercin göğüs
2 adet güvercin budu
Zeytinyağı
5 adet küp şeklinde kesilmiş
kereviz ve
havuç
10 adet porcini
mantarı
3 çorba kaşığı demi glass sos
Taze kekik ve
biberiye
Güvercin göğüs ve budunu teflon tavada pişirin. Sebzeleri ve
mantarları
zeytinyağında ayrı ayrı soteleyin. Üzerlerine demi glas sosu bölerek ekleyin. 5 dakika kaynatın. Sebzeleri ve
mantarları tabağa koyduktan sonra üzerine güvercin etini yerleştirin. Taze kekik ve
biberiyeyle süsleyerek servis yapın.