Mantarlı Başemelli Tavuk
2 adet tavuk budu
4 su bardağı tavuk suyu
20-25 adet mantar
4 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
Tavuk haşlanır ve kemiklerinden ayrılır. Mantarlar iri doğranır az yağda kavrulur. Tencerede un ve tereyağı kavrulur. Üzerine soğuk tavuk suyu, süt ve tuz eklenir. Karıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirilir. Tavuk ve mantar da eklenir. Bir taşım kaynatılır. Sıcak servis edilir.
