Mantarlı Arpa Şehriye Pilavı
1.5 su bardağı arpa şehriye
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 kase dilimlenmiş
mantar
Yarım
yemek kaşığı
domates salçası
Yarım
yemek kaşığı
biber salçası
Tuz
2 bardak sıcak su
Öncelikle
mantarları soteliyoruz. Bir tencerede tereyağı ve
zeytinyağını ısıtıp
biberleri hafif kavuruyoruz. Acı
biberi de ufalayıp ekliyoruz. Rendelenmiş
havuçları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Salçaları ekliyoruz, kokusu çıkana dek kavuruyoruz. Ardından şehriyeleri ekliyoruz. Tüm malzemeyi bir süre daha kavuruyoruz ve tuzu ekliyoruz. Ardından sıcak suyu katıyoruz. Kısık ateşte suyunu çekene dek pişiriyoruz.