Mantar ve Fasulye Soslu Pirzola
Oktay Usta
yarım kg pirzola
Sosu için:
3 domates
sarımsak
1 kuru soğan
1 kase yeşil fasulye
1 kase mantar
tuz
mantar
zeytinyağı
Yarım kg. pirzolayı tavada sıvıyağda pişirin. Pişen pirzolaları servis tabağına alın. Sosu için soğanı, sarımsağı, mantarı ve domatesi doğrayın. Pirzolaları pişirdiğiniz aynı tavaya alarak sosu pişirin. Tavaya ilk önce kesilmiş olan sarımsak, soğan, yarı kıvamda sotelenmiş ince kıyılmış taze fasulye ve mantarı beraber alıp soteleyin. Daha sonra tavaya kesilmiş domatesleri alın. Tuzunu ilave edin. Sosu pişirin. Servis tabağına aldığınız pirzolaların üzerine sosu dökerek servis edin.
