Mantar Soslu Parmak Köfte
500 gram orta yağlı köftelik kıyma
3 dilim bayat ekmek
Varsa 2
yemek kaşığı irmik
1 adet orta boy kuru
soğan
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
1 adet
yumurta
1 demet maydanoz
Mantarlı sos İçin;
1 paket hazır
mantar çorbası
1 küçük kutu hazır
süt kreması (200 ml)
2 su bardağı
süt
Tuz
Kara
biber
Kıymayı derin bir kaba
koyun. Bayat ekmek dilimlerini ıslatıp sıktıktan sonra kıymanın üzerine ekleyin. Üzerine
soğanı rendeleyip tuz ve kara
biberi serpin. Kimyon ve yenibaharı da ilave edip
yumurtayı katın. Çok ince kıyılmış maydanozu da ekleyip 2-3 dakika kadar yoğurun. Köfte harcından
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarladıktan sonra köftelere parmak şekli verin. Diğer taraftan, geniş bir teflon tavaya 2-3
yemek kaşığı sıvıyağ koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Köfteleri kızgın yağda, önlü arkalı birer dakika kadar, hafifçe kızartın. Sonra geniş bir tabağa dizin. Toz halindeki hazır
mantar çorbasını derin bir kaba aktarın. Üzerine
sütü ekleyin. Varsa hazır
süt kremasını da ilave edin (hazır
süt kreması yoksa 1 su bardağı
süt daha ilave edebilirsiniz). Tel çırpıcı ya da çatalla tüm malzemeleri çırpın. Tuz ve kara
biberi ekleyip tekrar karıştırın. Köfteleri fırın kabına dizin. Üzerine hazırladığınız
mantar sosu gezdirin. 5 dakika önceden 175 dereceye ayarladığınız fırında 30-35 dakika pişirin. İsterseniz üzerine 4-5
yemek kaşığı rendelenmiş kaşar serpiştirip 5 dakika daha pişirebilirsiniz.