Mantar Soslu Krepli Köfte
750 gram kıyma
2 adet soğan
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz, kekik, kimyon, karabiber
yarım adet bayat ekmek içi
25 gram tereyağı
2 adet yumurta
2 diş sarımsak
Yarım su bardağı krema
200 gram kültür mantarı
12 dal taze soğan sağları
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri
Köfte için, soğanları soyup rendeleyin. Ekmeği ıslatıp ufalayın. Kıyma, soğan, ekmek içi, tuz, yumurta, karabiber, kimyon ve kekiği ekleyip yoğurun. Eşit büyüklükte 12 köfte hazırlayın.
Krep malzemelerini blenderle çırpın. Orta boy teflon tavayı ısıtıp fındık kadar margarinle yağlayın. Krep hamurundan, ince bir kat oluşacak kadar tavaya döküp iki taraflı pişirin. Bu şekilde 12 krep hazırlayın.
Köfteleri yağda kızartın. Kreplerin ortasına birer köfte yerleştirip bohça şeklinde katlayın. Soğan saplarıyla bağlayıp kat yerleri altta kalacak şekilde fırın tepsisine dizin. 200 dereceli fırında 5 dakika pişirin.
Mantarlı sos için, soğan ve sarımsakları soyup kıyın, tereyağını tavada eritip soğan ve sarımsağı pembeleştirin. Mantarları dilimleyip ekleyin. Tuz, pulbiber ve kremayı ilave edin. 5-6 dakika kadar pişirin. Krep bohçalarını mantar sos ile servis yapın.
