Mantar Soslu Krepli Köfte
750 gram kıyma
2 adet
soğan
1 adet
yumurta
1 çay kaşığı tuz, kekik, kimyon, kara
biber
yarım adet bayat ekmek içi
25 gram tereyağı
2 adet
yumurta
2 diş
sarımsak
Yarım su bardağı
krema
200 gram kültür
mantarı
12 dal taze
soğan sağları
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
Köfte için,
soğanları soyup rendeleyin. Ekmeği ıslatıp ufalayın. Kıyma,
soğan, ekmek içi, tuz,
yumurta, kara
biber, kimyon ve kekiği ekleyip yoğurun. Eşit büyüklükte 12 köfte hazırlayın.
Krep malzemelerini blenderle çırpın. Orta boy teflon tavayı ısıtıp
fındık kadar margarinle yağlayın. Krep hamurundan, ince bir kat oluşacak kadar tavaya döküp iki taraflı pişirin. Bu şekilde 12 krep hazırlayın.
Köfteleri yağda kızartın. Kreplerin ortasına birer köfte yerleştirip bohça şeklinde katlayın. Soğan saplarıyla bağlayıp kat yerleri altta kalacak şekilde fırın tepsisine dizin. 200 dereceli fırında 5 dakika pişirin.
Mantarlı sos için,
soğan ve
sarımsakları soyup kıyın, tereyağını tavada eritip
soğan ve sarımsağı pembeleştirin. Mantarları dilimleyip ekleyin. Tuz, pul
biber ve
kremayı ilave edin. 5-6 dakika kadar pişirin. Krep bohçalarını
mantar sos ile servis yapın.