Mantar soslu köfte
Yarım kg. orta yağlı kıyma
1 adet küçük kuru soğan
2 diş sarımsak
2 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı kimyon
yarım tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Sos için:
10-15 adet mantar
2 adet orta boy domates
yarım tatlı kaşığı kekik
yarım tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Kıyma, rende soğan, dövülmüş sarımsak, ıslatılmış sıkılmış bayat ekmek içi, kimyon, karabiber, tuz 4-5 dakika yoğrulur. Köfte harcı yarım saat dinlendikten sonra arzu edilen şekilde köfteler hazırlanır. Izgarada ya da fırında pişirilir. Bu arada sos hazırlanır; ince doğranmış mantar sıvıyağda suyunu bırakana kadar kavrulur. Üzerine rende domates, tuz ve kekik katılır. Domates salça gibi olana kadar pişirilir, pişen köfteler servis tabağına konur, üzerine mantarlı sos konur.
