Mantar Soslu Hindi (Fransız)
MALZEMELER
4 hindi baget
10-15 mantar
3 sivribiber
4 domates
2 soğan
2 çorba kasigi siviyag
yarim su bardagi su
tuz, karabiber
Marinat Için:
1 çay bardagi zeytinyağı
1 çay kasigi kekik
1 çay kasigi hardal
1 çay kasigi karabiber, pulbiber
4-5 dis sarımsak
YAPILIŞ TARİFİ
Marinati hazilamak için sarımsaklari soyup ezin. Zeytinyagi, sarımsak,
kekik, hardal, pulbiber, karabiber, ve tuu büyük bir kasede karistirin. Hindi
butlarini karisimin içine yerlestirip yarim saat marine edin. Mantarlari iyice
yikayip kurulayin ve ince ince dilimleyin. soğanlari kiyin, sivribiberleri
temizleyip dograyin. Domatesleri soyup küp küp dogayin. Siviyagi tavada
kizdirin. Sogani ilave edip sote edin. Sivribiber ve domatesi ekleyip
kavurun. Tuz ve karabiber serpin. Mantarlari ve suyu ilave edip kapagi
kapali olarak pisirin. Hindi bagetleri marinattan çikarip izgarada iki tarafli
kizartin. Servis tabagina alip mantarli sos esliginde servis yapin.
