Mantar soslu et dolması
4 kişilik Gerekli malzeme:
300 gr mantar
5 çorba kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
80 gr sucuk
8 dilim salam
8 dilim dana biftek
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı sirke
Yarım su bardağı su
3 çorba kaşığı taze krema
Tuz, karabiber
Mantarları yıkayıp kuruladıktan sonra dilimleyin. Tereyağın yarısını bir tavaya koyarak eritin. 1 diş sarımsağı ilave edip pembeleşince tavadan alın. Mantarları ekleyin. 2-3 dakika yüksek ateşte karıştırarak pişirin. Tuz, biber ekip ateşi kısın. Kıyılmış maydanoz ilave edip 5 dakika pişirin. Bu karışımın yarısından çoğunu bir tabağa alın ve sıcak olarak bekletin.
Tavada kalan karışıma küp doğranmış sucuk ve iri doğranmış salamı ilave edip harmanlayın. Salam, sucuk karışımını bifteklerin üzerine eşit olarak paylaştırın. Her birini rulo yapıp kürdanla tuturun, üzerine un serpin. Kalan yağı bir tavada erit. Et dolmalarını yağa ilave edip çevirerek pişirin. Sirke ve yarım su bardağı su ilave edin. Orta ateşte 20 dakika pişirin. Bu arada beklettiğiniz mantarı, dolmaların üzerine dökün ve 3 dakika daha pişirin. 3 çorba kaşığı taze krema ekleyin. Sıcak olarak servis yapın.
