Mantar Pilaki
Malzemeler:
Yarım kilo kültür mantarı
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
1 adet sivri biber
1 adet havuç
1 adet patates
3 adet domates
1 adet kesme şeker
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı:
Mantarları iyice yıkayıp 4 parçaya bölün. Soğanı piyazlık kıyın. Biberleri ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Havucu kazıyıp ince ince doğrayın. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Zeytinyağını tencerede kızdırıp soğanları biraz kavurun. Sarımsak, mantar, domates, biberler, havuç ve patatesleri katıp kavurun. Tuz ve kesme şekeri ilave edin. Mantarların fazla su salacağını düşünerek suyunu kontrol ederek kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyunu çekip yağına kaldığında ve de mantarlar pişince ocaktan alın. Tenceresinde soğuttuktan sonra servis için hazırlayın.
