Mantar Köftesi
300 gram
mantar
1
soğan
Yarım demet maydanoz
2 adet
patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı rende kaşar
peyniri
3 çorba kaşığı un
1
limon
3 diş
sarımsak
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
Patlıcanları közleyip içini çıkartın ve içlerini tereyağı ile ezip kaşar
peyniri ekleyip karıştırın. Tabağın zeminine koymak için sıcak tutun. Köfte yapmak için
mantarları,
sarımsak ve
soğanı bir kabın içinde yoğurup içine kıyılmış maydanoz ve
yumurtayı ekleyip karıştırın. Üzerine bir miktar unu ekleyip kıvamını verin. Köfte şekli verip ızgarada ya da tavada pişirin.