MANTAR KIZARTMASI
24 adet mantar
1/2 su bardağı un
1 sulu limonun suyu
3 adet çırpılmış yumurta
1/4 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı galeta unu
Az karabiber
1 su bardağı rafine yağı
1) Mantarın saplarını hafif keserek 3 defa yıkayıp süzdürünüz. Sonra bir tabağa boşaltıp üzerlerine limon suyunu, tuz ve biberini serpip karıştırınız.
2) Mantarları evvelâ una, sonra yumurtaya, daha sonra da galeta ununa bulayıp kızgın yağda altın sarısı kızartınız.
3) Sos Tartar'la servis yapınız.
