MANTAR KIZARTMASI
24 adet
mantar
1/2 su bardağı un
1 sulu
limonun suyu
3 adet çırpılmış
yumurta
1/4 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı galeta unu
Az kara
biber
1 su bardağı rafine yağı
1) Mantarın saplarını hafif keserek 3 defa yıkayıp süzdürünüz. Sonra bir tabağa boşaltıp üzerlerine
limon suyunu, tuz ve
biberini serpip karıştırınız.
2) Mantarları evvelâ una, sonra
yumurtaya, daha sonra da galeta ununa bulayıp kızgın yağda altın sarısı kızartınız.
3) Sos Tartar'la servis yapınız.