MANTAR ALAKREM (FRANSA)
MALZEME :
150 gr. dilimlenmiş mantar (1 çay fincanı)
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı ince kıyılmış soğan
2 kahve fincanı mantar suyu
Tuz
Bir çimdik kırmızı yaprak biber
1 çorba kaşığı tepeleme dolu un
1 kahve fincanı soğuk süt
1 çay fincanı kaynar süt
YAPILIŞI :
Küçük bir tencereye soğuk sütü ve unu koyup iyice karıştırınız beş dakika bekletiniz
Üzerine kaynar sütü döküp karıştırarak orta ateşte üç dört dakika pişirip ateşten alınız
Diğer küçük bir tencerede tereyağı ile soğanı bir iki dakika orta ateşte kavurup tuz, biber ve mantarı ilâve edip iki dakika daha kavurunuz
Mantar suyunu ilâve edip kaynatarak suyunu çektirip yukarıdaki sütlü sosu ilâve edip bir iki dakika karıştırarak kaynatıp ateşten alınız.
