Manisa Kebap (düdüklü)
MALZEMELER:
KEBAP İÇİN:
750 gr. süt danası kuşbaşı et (küçük doğranmış)
3 kaşık sıvı yağ
2 soğan, 2 biber, 2 domates (veya yarım kaşık salça)
1 paket yemeklik mantar (200 gr.)
Tuz
Karabiber
KREP HAMURU İÇİN:
3 yumurta
1 su bardağı + 1 çorba kaşığı ilave un
2 su bardağı süt
1 kahve kaşığı tuz
1 çorba kaşığı erimiş yağ
YAPILIŞI:
1- Düdüklü tencereye et, ince doğranmış soğan, biber, domates, tuz, karabiber, yıkanıp 2- 3 parçaya bölünmüş mantar konup karıştırılır.
2- Kapak kapatılıp ocağa konur. Buhar çıktıktan sonra hesap edilmek üzere 20 dakika pişirilir. (Et, yağına kalmalıdır.)
3- KREP YAPILIŞI: Bir kapta yumurtalar, tuz, erimiş yağ ve un, azar azar süt konup ezilir. Sütün tamamı konup sulu bir hamur yapılır.
4- Küçük bir tava yağlanır. Bu hamurdan küçük bir kepçe konup yayılır, pişirince ters çevrilir.
5- Pişen krepler tavadan alınıp yarısına 1 kaşık mantarlı kebap konur. İkiye katlanır. Servis tabağına sırt sırta yerleştirilir.
