Manisa Kebabı
1 kg.
kuzu kuşbaşı et
1 adet
havuç
2 adet
patates
4
yemek kaşığı tereyağı
300 gr.
mantar
1,5 bardak sıcak su
Tuz, pul
biber, kara
biber
Krep Hamuru İçin:
3
yumurta
5 bardak
süt
2,5 su bardağu un
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Üzeri İçin:
İri dilimlenmiş kaşar
peyniri
Domates, maydanoz
Etleri ve ince doğranmış
soğanı etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
Terayağını, yuvarlak doğranmış havucu, iri doğranmış
mantarları ve küp küp doğranmış
patatesleri de ilave ederek kavurmaya devam edin. Tuz ve kara
biber ilave ettikten sonra sıcak su ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Krep için
yumurta, un,
süt ve sıvıyağı karıştırın. Teflon tavayı yağlayın. Krep hamurundan 1 kepçe alarak yağlanmış tavaya dökün ve tavayı çevirerek karışımı tavaya yayın. İki tarafınıda pişirin. Krep harcı bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.
Tüm krepler piştikten sonra kreplerden birini alıp içine kebaptan bir miktar koyarak bohça şeklinde toplayın ve açık yer alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Diper krepleride aynı şekilde tepsiye yerleştirin.
Üzerlerine 1 dilim kaşar
peyniri koyarak ve etin kalan sosunu da ilave ederek önceden 200 derece ayarlı fırında kaşar
peynirleri eriyene kadar ısıtın.
Servis tabağına aldığınız kebapların üzerine 1 dilim
domates ve maydanozla süsleyip sıcak sıcak servis yapın.