Mangolu Hindistan
cevizli Puding
500 ml
süt
2
yemek kaşığı
mısır nişastası
2
yumurta sarısı
Yarım su bardağı agave
Vanilya özütü
Mango
İlk olarak
sütün yarısını bir tencereye alıyoruz.
İçerisine
mısır nişastasını ekliyoruz ve nişasta açılana kadar karıştırıyoruz ki puding pürüzsüz bir kıvam alsın. Karıştırma işleminden sonra ocağın altını açıyoruz.
Kalan
sütün tamamını ve
yumurta sarılarını ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
Yarım su bardağı kadar agave şurubunu ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Son olarak vanilya özütünü ekleyip kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Kıvam alan pudingi ocaktan alıp servis edeceğimiz kaselerin 3/4 ü dolacak şekilde paylaştırıyoruz.
Mangoları soyup ve dilimleyip püre kıvamına gelene kadar doğrayıcıdan geçiriyoruz.
Püre kıvamına gelen mangoları tencere içerisine alıp biraz
limon kabuğu rendesi ekliyoruz ki güzel bir ferahlık katsın, 1
yemek kaşığı
mısır nişastası ve ölçeğin içerisinde çok az miktarda kalan agave şurubuna 2 bardak su ekleyip tencereye döküyoruz.
10 dakika boyunca pişiriyoruz ve pişmeye yakın yarım
limonun suyunu ilave edip ocaktan alıyoruz.
Ta
baklara döktüğümüz pudingin üzerine file
badem,
fındık veya
ceviz ile yoksa sade bir şekilde de olabilir ben file
badem ekledim.
Pişen mangoları da üzerine ekleyip servis ediyoruz.