Mandalinalı Beef Straganof
500 gram dana straganof ( ince uzun dilimlenmiş )
1 çay kaşığı toz zencefil
1 Türk kahvesi fincanı süt
3 yemek kaşığı soya sosu
8-10 adet mantar
1 Türk kahvesi fincanı krema
1 diş sarımsak
2 adet mandalina suyu
1 mandalinin rendelenmiş kabuğu
Karabiber
Tuz
4 adet kabak
50 gram tereyağı
Antepfıstığı
Eti derin bir kapta süt ,zencefil ve soya sosuyla karıştırarak 3-4 saat kadar dinlenmesi için bırakıyoruz.
Kabakları soyup ince uzun doğradıktan sonra teflon tavada az tereyağında soteleyerek tuz ve karabiberle tadlandırıyoruz.
Tavaya tereyağı koyup ezdiğimiz sarımsağı hafif soteliyoruz. Ardından dinlenmiş etleri tavaya ekliyoruz. Kapağı kapalı şekilde suyunu salıp çekene kadar etleri orta ateşte pişiriyoruz. Ardından ince doğradığımız mantarları ve mandalina suyunu ilave ediyoruz. Mantarlar da suyunu salıp çekince kremayı ,rendelenmiş mandalina kabuğunu, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırıp ocaktan alıyoruz. Eti servis tabağına aldıktan sonra, sotelediğimiz kabaklardan etin kenarına koyuyoruz. Üzerine ince doğranmış antepfıstığı serperek sıcak sıcak servis yapıyoruz.
