Mandalina Reçeli (Bodrum Muğla)
Bodrum Belediyesi
1 kg king mandalina
1,5 kg şeker
4 su bardağı su (son pişirme suyu)
½ limon suyu
Mandalinaları yıkayın ve bütün halde, her gün suyunu değiştirerek 3 gün suda bekletin.
Bir tencereye yeterli miktarda su ile mandalinaları yerleştirip kaynatın.
Kaynadıktan sonra 7 dakika daha pişirip ocaktan alın. Mandalinaları soğuk suya batırıp soğutun, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini ayıklayın.
Bir tencerede su ve şekeri koyulaşıp kıvama gelinceye kadar kaynatın.
Mandalinaları ekleyip yarım saat pişirin. Reçel kıvamına gelmesine yakın yarım limonun suyunu ekleyin, 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Sıcakken kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapayın ve ters çevirip soğumaya bırakın.
Not: Bu reçeli üzerine kaymak ekleyerek tatlı olarak servis edebilirsiniz.
