Manda Yoğurdu (Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
5 kg manda
sütü
2
yemek kaşığı manda yoğurdu
İlk olarak manda
sütü kısık ateşte kaynatılır ve ılımaya bırakılır.
Bir kâseye alınan iki
yemek kaşığı manda yoğurdunun içerisine ılımaya bırakılan
sütten iki kepçe
süt eklenerek
yoğurt inceltilir ve
süte katılarak iyice karıştırılır.
Yoğurdun mayalanacağı kabın her tarafı iyice sarılır ve yaklaşık 5-6 saat kadar bekletilir.
Ardından mayalanan
yoğurt buzdolabına konur.