Manchester Tart
100 gr margarin
8 adet yumurta
500 gr krema
2 su bardağı şeker
4 adet taze vanilya çubuğu
300 gr ahududu
1 su bardağı su
3 su bardağı şeker
3 adet yumurta akı
Kremayı ve vanilya çubuklarının içerisini boşaltıp ocakta kaynatın, bir kapta şeker ve yumurtayı çırpın kabarcıklar oluşunca kremayı ocaktan alın yumurtalı karışımı ilave edin, vanilya çubuklarını alın, güveç veya ısıya dayanıklı tart kalıplarına koyun, 1 cm. lik boşluk bırakın, su dolu tepside 20 dk. Pişirin, ahududuları az bir şekerle ezin suyunu varsa süzün, püresini kaselere kremin üzerine yayın, diğer taraftan bir benmari üzerinde şekeri ve suyu kaynatın 117 c ye kadar, yumurta akını ilave edin çırpın şekerli su 121 c ye ulaştığında sonra kenara alın, çırparak soğutun, kaselerdeki krem ve ahududunun üzerine yayın, salamandrada veya pürmüsle kızartın ve servis edin.
