Mancarlaş (Baypazarı Ankara)
Sığınmacılar ve Göçmenlerle Dayanışma Derneği
Kurutulmuş mancar
2 adet kuru soğan
2 kaşık tereyağı
Bir miktar kavurma
3 su bardağı bulgur
Pestil ekşisi
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Acı biber (isteğe göre)
İki yemek kaşığı dolusu tereyağını tencereye koyarım.
Yağ eridikten sonra doğradığım soğanları ilave ederim ve pembeleşene kadar kavururum.
Salçayı ve acı biberi de ekleyip biraz daha kavururum.
7 bardak su ilave edip 2 parça pestili tencerenin içine atarım.
Su kaynadıktan sonra mancarı ilave eder, mancar iyice piştikten sonra bulguru üzerine eklerim.
Mancarlı bulgur pilavını suyunu çekene kadar pişiririm.
Piştikten sonra iki kaşık tereyağı eritip üzerine döküp karıştırırım.
