Manastır Yumurtası (Makedonya)
8 yumurta
1/2 bardak üzüm sirkesi
60 gram tereyağı
1 çorba kaşığı ançüez ezmesi
1/2 çorba kaşığı dömiglas
4 çorba kaşığı sıcak su
Sirkeyi bir kaba koyup ateşe oturtmalı ve yarı yarıya azalıncaya kadar kaynatmalı.
Küçük bir tavaya tereyağının yarısını koymalı. Yağ eriyince ançüez ezmesini katmalı ve karıştırarak bir dakika kadar pişirmeli. Sonra sirkeyi, dömiglası ve sıcak suyu katmalı. Beş dakika kadar karıştırarak pişirmeli. Bu arada bir prex kayık tabağa kalan yağı bulayarak koymalı. Yumurtaları içine kırmalı ve pyrex tabağı çok sıcak fırına sürmeli.
Yumurtaların akları pişince tabağı fırından çıkarmalı. Hazırlanmış olan salçayı sıcak sıcak yumurtanın üstüne gezdirerek dökmeli ve böylece servis yapmalı.
