Malta Mutfağı
Akdeniz'in kalbinde Avrupa ve Afrika'nın arasında yer alan Malta Adası, zengin tarihi, kültürel anıtları ve mimarisinin yanı sıra mutfağıyla da ilgi çekici. Malta Mutfağı'nda Sicilya ve Fas mutfaklarının etkileri görülüyor. Geleneksel
yemekleri "Sarmısaklı
tavşan" aile toplantılarının başlıca yemeği. Tipik bir "Güneş, deniz, kum" ülkesi olan Malta'da balık
yemekleri doğal olarak önemli bir yer tutuyor. Yaz aylarında
levrek,
çipura, sinarit tekir ve ahtapot en çok tüketilen deniz ürünleri arasında. Balığın bol olduğu zamanlar
sarımsak,
domates,
pirinç ile yapılan "aljotta", sonbahar aylarında ise "kuşku" adı verilen
fasulye çorbası yapılıyor Yeşillikler ve sebzeler Malta Mutfağı'nda sıkça kullanılıyor. Taze ve kurutulmuş sebzelerden yapılan,
keçi peyniri ile servis yapılan "minestra" çorbası da en çok sevilen
yemeklerden biri. Et, balık ve kümes h
ayvanlarının ve sebzelerin içlerini doldurarak pişirmek, Maltalılar için neredeyse bir gelenek halinde. Hamur işi paylar, balık ve çeşitli sebzeler ile hazırlanıyor. Bir çeşit mantı olan "pastizzi",
peynir,
bezelye, et veya balık ile yapılıyor. Meyvelerden
şeftali,
kavun,
kayısı,
üzüm ve
portakalın mutfakta ayrı bir yeri var. Alkolsüz bir içecek olan "Kinnie" ülkede hemen herkes tarafından sevilerek içiliyor.