Malta Eriği Kebabı (Gaziantep)
1 kg Malta eriği
800 gr hafif yağlı kıyma
1 adet kuru
soğan
Yarım çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
1 adet kapya
biber
4-5 diş
sarımsak
1 çay kaşığı
biberiye
Kıymanızı genişçe bir kaseye alın. Üzerine kuru
soğanı rendeleyin. Tuz ve kara
biberi de ekleyerek elinizle güzelce karıştırarak bir kenara alın.
Malta
eriklerini bol suda güzelce yıkayıp kurulayın. Bıçak yardımı ile sap ve baş kısımlarını kesin ve ortalarından bölerek çekirdeklerini çıkarın.
Kasedeki kıymanızdan
ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın ve yardığınız Malta
eriklerinin arasına yerleştirin. Erikler bitine kadar aynı işlemi tekrarlayın ve fırın tepsisine gelişi güzel dizin.
Üzerini soyduğunuz
sarımsaklar,
biberiyeler ve şeritler halinde kestiğiniz kapya
biberlerle süsleyin.
Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında ortalama 30-35 dakika kadar pişirin.
Malta
erikleri suyunu bırakarak köftelerle bütünleşecek böylece ortaya harika bir lezzet çıkacaktır. Dolayısıyla üzerine ekstra herhangi bir şey eklemenize gerek yok.