Malhuta (Şanlıurfa)
5 litre su
3 su bardağı kırmızı,
mercimek
1 su bardağı pilavlık
bulgur
1 su bardağı ev şehriyesi
1,5 çorba kaşığı tuz
2 adet orta boy
soğan
1,5 cay bardağı sadeyağ
Su kaynatıldıktan sonra
mercimek atılır, yarım piştiğinde
bulgur ve şehriye de atılıp, iyice pişirilir. Piştikten sonra tuzu atılır. Ayrıca
soğanlar doğranır açık kahverengi oluncaya kadar yağda kavrulur. Malhuta ta
baklara alınır, kavrulmuş
soğan-yağdan bir kaşık üzerine gezdirilip servis yapılır.