MALHOTALI AŞ
M a l z e m e l e r
* 2 su bardağı kırmızı
mercimek,
* 1 su bardağı
bulgur,
* 1
yemek kaşığı
domates salçası ve
biber salçası(karışık olarak),
* Yeterince su, tuz,
* 1
yemek kaşığı k.
biber,
* 2 baş
soğan,
* 1 su bardağı sıvı yağ.
HAZIRLANIŞI:
Kırmızı
mercimek bir tencerede 3 - 4 defa iyice yıkanır. Mercimeğin üzerine kapatacak kadar su konur. Mercimeğin taşmaması için içine kırmızı
biber, iyice pişmesi için de 1 - 2
yemek kaşığı sıvı yağ konur ve
mercimek pişirilmeye bırakılır. Mercimek iyice piştikten sonra içine
bulgur atılır azar azar sıcak su konularak
bulgur açılıncaya kadar pişirilir ve
salçası eklenir. Bir tavada ufak ufak doğranmış
soğanlar yağda sarartılıncaya kadar kızdırılır, az soğuyunca kırmızı
biber konur. Hazırlanan bu karışımın yarısı tenceredeki yemeğin içine, diğer yarısı da servis yapılırken ta
baklardaki yemeğin üzerine konur ve servis yapılır.
(Tuğba Özçay)