Malatya Usulü Tiritli Köfte
300 gr yağsız kıyma
2 su bardağı orta bulgur
1 tane kuru soğan
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı haşlanmış nohut
3 yemek kaşığı margarin
3 bardak su
Önce hamuru için kıyma, bulgur, soğan ve tuz robotta çekilir. Yumuşayınca yavaş yavaş su eklenir.
Daha sonra hamur yumuşayınca elde yoğurulur. Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar alınır ve yuvarlanır.
Bir tencerede yağı ve salça biraz kavrulur. İçine 2 su bardağı su konur ve kaynatılır. Kaynayan suyun içine köfteler ve nohut eklenir. 5 dakika daha kaynatılır.
