Malatya Sırını
125 gr tereyağı
6 bardak un
1 kase su
1 tutam tuz
300 gr yoğurt
5 diş sarmısak
1 kaşık pul biber
Altı su bardağı una tuz serpilir ve su eklenip iyice yoğurulur istenen kıvama gelen hamur bezelere bölünür ve incecik yufkalar açılır açılan yufkalar pişirilip üzerine su serpilip yumuşak kalması için üzerleri örtülür. Yufkalar sarılarak hazırlanır ve dilim dilip kesilip tepsiye dik dik dizilir Sarımsaklı yoğurt hazırlanır ve dizilen yufkaların üzerine dökülür. 125 gram tereyağı eritilir ve pul biber kavrulur yufkalarla sarımsaklı yoğurdun üzerine dökülür.
