Maklube
Malzemeler
0.5 kg. kuşbaşı
kuzu
1 kg.
patlıcan
1 adet kuru
soğan
2 bardak
pirinç
2 adet
havuç
1 fincan yağ
3 bardak su
tuz
kara
biber.
Yapılışı
Pirinçler ılık suda demlemeye bırakılır. Diğer tarafta etler tencerede yağ ile kavrulur. Suyunu çekince içine
yemeklik doğranmış
soğanlar atılarak tekrar
soğanlar kavrulun-caya kadar ateşte karıştırılır. Patlıcanlar ve
havuçlar küp şeklinde doğranarak kızartılır. Tenceredeki etlerin üzerine yerleştirilir. Üstüne demlenmiş
pirinçler dökülerek su ve tuzu ilave edilerek ağzı kapalı olarak kısık ateşte pilavın suyu çektirilinceye kadar ateşte tutulur. Ateşten alınır, tepsiye ters çevrilerek servis yapılır.