Maklube
Ayşe Yersiz
500 gr kuşbaşı et
2 su bardağı pirinç
3 adet biber
3 adet patates
3 adet patlıcan
1 su bardağı sıvıyağ
2 çay kaşığı tuz
Öncelikle etler güzelce yıkanır ve tencerede haşlanmaya bırakılır. Diğer yandan pirinç güzelce yıkanıp 2 yemek kaşığı sıvı yağda kavrulur ve üzerini geçecek şekilde suyu ve tuz eklenip pişirilir. Tavaya yağın geri kalan kısmı eklenip temizce yıkanıp kurulanmış küp küp doğranmış patates, biber ve patlıcan kızartılır. Pilav iyice demlendikten sonra sıra servise gelmiştir. İsterseniz yuvarlak derin bir kapta veya yuvarlak kek kalıbında servise hazırlayabilirsiniz. Kalıbın altına haşlanan etleri güzelce yayın sonra üzerine pilavı ekleyin her yere eşit gelmesine özen gösterin. Sonra kızartılmış sebzeleri ekleyin. Sonra yine pilav ve sebzeler şeklinde devam edin. Sonra kalıbı servis kabınıza ters çevirin.
