Maklube
1 kg kuşbaşı et
5 su bardağı
pirinç
7.5 su bardağı et suyu veya su
4-5 tane biraz büyük boy
patates
Sıvı yağ (
patatesleri kızartmak için)
2 dolu
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Salatalar için:
1 kilo
havuç
1 büyük boy mor lahana
1 kilo
domates
1 tane kıvırcık
4-5 tane salatalık
2 tane
soğan
4-5 tane yeşil
biber
Aralarına koymak için:
1 kilo katı
yoğurt
Salata sosu için:
2 tane
limon suyu
2
yemek kaşığı sirke
1
yemek kaşığı nar ekşisi
Eğer
kuzu kuşbaşı aldıysanız haşlamanıza gerek yok. Tencerede biraz yağla kavurup üzerine
patatesleri dizin. Ama eğer benim gibi zorunlu olarak
dana kuşbaşı ile yapmak zorundaysanız önce çok iyi haşlayın. Yemeğinizi hazırlayacağınız tencerenin çok geniş y
ayvan olmamasına dikkat edin çünkü tencereden direkt servis tabağınıza veya tepsiye alacaksınız. Şeklini koruması gerekir. Patatesleri soyun ve kalın yuvarlak dilimler olarak kesin Teflon tavada kızartın ama tam pişmesin. Biraz kızarttığınız
patatesleri haşladığınız ve kavurduğunuz etlerin üzerine dizin. 5 su bardağı pirinci
patateslerin üzerine dökün. 7,5 su bardağı et suyunu tuz ve tereyağını ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın. Pirinçler pişene suyunu çekene kadar ocakta tutun. Piştiği zaman altını kapatın, siz salatanızı hazırlarken o da dinlensin. Salatalık malzemelerin hepsini ayrı kaplara doğrayın rendeleyin hazırlayın, sosunu dökmeyin. Tepside sunum yapılacağı zaman sos en son yemeğe başlandığında dökülür. Salata hazırlanması bittiğinde tencerenizi tepsiye ters çevirin etler üstte kalsın. Kenarlarını istediğiniz gibi süsleyin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen2/maklube-117472.jpg)